Limoen, dé smaakversterker in de Thais keuken
De limoen, ook wel ‘lime’ genoemd, is familie van de citroen en de sinaasappel. Deze vrucht met groene, dunne, bobbelige schil en lichtgroen vruchtvlees is rond en kleiner dan een citroen. De limoen (Citrus aurantifolia) is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae), die van nature veel voorkomt in Zuidoost-Azië. De vrucht wordt in de Thaise keuken veelvuldig gebruikt.
Thailand: het glas halfleeg of halfvol
Hoe fijn of vervelend is het leven als pensionado in Thailand? Is het glas halfleeg of halfvol? Het is maar hoe je het bekijkt en vooral beleefd.
Hoe staat het met uw verzuring?
Het werkwoord ‘verzuren’ heeft in mijn oren een negatieve bijklank; ik kan me ook niet snel een positieve betekenis voorstellen. Letterlijk betekent het ‘zuur worden’, en er klinkt uit door dat dat iets ongewensts is, dat het leidt tot iets dat niet meer goed bruikbaar is. Het gezegde ‘wat in het vat zit verzuurt niet’ brengt dat goed tot uitdrukking.
