Tot 1939 stond het land, dat we nu Thailand noemen, bekend als Siam. Het was het enige Zuidoost-Aziatische land, dat nooit door een westers land is gekoloniseerd, waardoor het in staat was de eetgewoonten met eigen speciale gerechten te cultiveren. Maar dat wil niet zeggen dat Thailand daarbij niet beïnvloed werd door de Aziatische buren.

Lees verder…

Thaise recepten: Groene curry met kip

Door Ingezonden Bericht
Geplaatst in Thaise recepten
Tags: , ,
4 december 2024

Groene curry is een Centraal-Thais recept. De naam is afgeleid van de kleur van het gerecht, die afkomstig is van groene pepers. De curry is normaal gesproken scherper dan de mildere rode curry’s. De ingrediënten – met name de groente – staan vooraf niet per se vast.

Lees verder…

De veelzijdige Thaise keuken kent een aantal pittige tot zeer scherpe gerechten door toevoeging van de rode Chilipepers. Niet iedereen vindt dat lekker en er zijn mensen, die zelfs allergisch zijn voor die pepers. Er zijn genoeg Thaise gerechten, die niet scherp zijn, dus is het even zaak te weten hoe je die scherpe gerechten kunt vermijden.

Lees verder…

Gai Pad Med Mamuang (Roergebakken Kip met Cashewnoten) komt oorspronkelijk niet uit Thailand, maar uit China. Vertaald naar het Nederlands heette het gerecht daar “Kung Pao Kip”. De Thai hebben het gerecht enkel op één plek gewijzigd: de oorspronkelijke pindanoten werden ingewisseld voor cashewnoten.

Lees verder…

Vandaag staat er een pittige noodle salade met garnalen op het menu. Een van onze favorieten! De noodles absorberen de heerlijke smaken van de saus, die je overigens net zo pittig kunt maken als je zelf wilt.

Lees verder…

Over de Thaise keuken raak je niet uitgepraat. De enorme variëteit en de overheerlijke gerechten zorgen steeds weer voor culinaire verrassingen. Massaman curry heeft een interessante oorsprong en is beïnvloed door zowel de Thaise als de Perzische keuken. De naam “Massaman” komt waarschijnlijk van het woord “Mussulman”, een oud woord voor moslim, wat wijst op de Perzische en Indiase invloeden die door moslimhandelaars naar Thailand zijn gebracht.

Lees verder…

Thailand bestaat geografisch uit vier verschillende regio’s: de centrale regio, het noorden, het noordoosten (vaak aangeduid als Isaan) en het zuiden. Deze vier regio’s ontwikkelden hun eigen unieke en onderscheidende gerechten. In deze video zie je daar een aantal voorbeelden van.

Lees verder…

Yam Nua is een pittige salade van gegrilde biefstuk met een dressing van limoensap, vissaus, suiker en chilipepers, nam yam genaamd. De salade bestaat uit o.a. sla, lente-ui en verse kruiden en wordt lauwwarm opgediend. Een topper uit de Thaise keuken, die bij veel mensen in de smaak valt.

Lees verder…

Ben je geen liefhebber van pittig Thais eten dan zijn er genoeg alternatieven. Een echte Thaise klassieker is Pad Preaw Wan oftewel roerbakken kip in zoetzure saus.

Lees verder…

Nam phrik is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de Thaise keuken. Het is eigenlijk een soort dipsaus die Thai zelf maken en eten bij vrijwel ieder gerecht. Er zijn vele soorten Nam phrik, je kan eigenlijk spreken van Thaise sambal want chilipepers zijn het belangrijkste ingrediënt.

Lees verder…

Misschien niet zo bekend als Pad Thai maar wel erg lekker dat is Kuay jab noodle soep. De rijstnoedels zijn wat anders dan je gewend bent, het lijkt op penne pasta. De ingrediënten kunnen variëren, meestal wordt er varkensvlees gebruikt en gekookte eieren.

Lees verder…

Top 10 van Thaise gerechten

Door Redactie
Geplaatst in Eten en drinken
Tags: ,
21 mei 2024

Dat de Thaise keuken smakelijk en wereldberoemd is hoeft geen betoog. Het eten is smaakvol, gevarieerd, voedzaam en snel klaar. Een Thaise maaltijd heb je binnen 20 minuten op tafel staan. Handig in ons drukke bestaan.

Lees verder…

Noedelsoep (Noodle soup) is een belangrijk onderdeel van de Thaise keuken, maar komt oorspronkelijk uit China. Zoals de naam al zegt, is het hoofdbestanddeel noedels die samen met andere ingrediënten worden gepresenteerd in een lichte bouillon.

Lees verder…

Nam phrik (น้ำพริก) is een soort pittige chilisaus of pasta die typisch is voor de Thaise keuken en enigszins vergelijkbaar met de Indonesische en Maleisische sambals. De gebruikelijke ingrediënten voor nam phrik zijn verse of droge pepers, knoflook, sjalotten, limoensap en vaak vis- of garnalenpasta. De ingrediënten worden gestampt en gemengd met behulp van een vijzel en stamper er wordt zout of vissaus naar smaak toegevoegd. Elke regio heeft zijn eigen speciale versie.

Lees verder…

Ruam Mit – Thais dessert

Door Redactie
Geplaatst in Eten en drinken, Thaise recepten
Tags: , , ,
25 april 2024

Vandaag geen hoofdgerecht maar een dessert. Wel voor zoetekauwen: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit is een populair Thais dessert gemaakt met verschillende ingrediënten zoals kokosmelk, suiker, tapiocaparels, maïs, lotuswortel, zoete aardappelen, bonen en jackfruit.

Lees verder…

Ditmaal een bijzonder gerecht uit de Isaan: Suea rong hai (huilende tijger), in het Thais: เสือ ร้องไห้ Een lekkernij met een prachtige legende over de naam. Suea rong hai is een populair gerecht uit het Noordoosten van Thailand (Isaan). Het is gegrild rundvlees (de borst), op smaak gebracht met kruiden en geserveerd met kleefrijst en andere gerechten. De naam is gebaseerd op een lokale mythe, de “huilende tijger”.

Lees verder…

Vandaag een niet alledaags gerecht met een enigszins vreemde naam. Pla Chon Lui Suan is bijzonder vanwege de vis die er nogal lelijk uitziet. Thais noemen het een slangenkop vis. Laat je daardoor vooral niet afschrikken want de vis smaakt goddelijk. Het gerecht Pla Chon Lui Suan bestaat uit gestoomde vis in combinatie met verschillende groenten en kruiden, bedekt met een pittige frisse knoflookachtige saus die de smaak een flinke boost geeft. De combinatie van vis en groenten is echt een aanrader.

Lees verder…

Een voor de visliefhebbers heerlijk gerecht uit Centraal Thailand: Yam Pla Duk Foo (gefrituurde meerval) ยำ ปลา ดุก ฟู Een luchtig en knapperig gerecht die mag rekenenen op een grote populariteit onder Thai.

Lees verder…

Vandaag een frisse groene mango salade met garnalen: Yam Mamuang ยำมะม่วง Deze Thaise groene mangosalade wordt bereid met Nam Dok Mai Mango, het gaat daarbij om onrijpe mango. De textuur van de groene mango is knapperig, met een frisse zoetzure smaak. Enigszins vergelijkbaar met een groene appel. De stukjes mango worden bereid tot een salade met geroosterde pinda’s, rode sjalotten, groene ui, koriander en grote verse garnalen.

Lees verder…

Mi krop is een gefrituurde rijstvermicelli met een zoetzure saus, die oorspronkelijk uit het oude China afkomstig is. Mi krop (หมี่ กรอบ) betekent “knapperige noedels”. Het gerecht is gemaakt met dunne rijstnoedels en een saus die overwegend zoet is, maar kan worden gecompenseerd met een zure smaak, meestal citroen of limoen. De zure/citrussmaak die in dit gerecht prominent aanwezig is, komt vaak van de schil van een Thaise citrusvrucht die ‘som sa’ wordt genoemd.

Lees verder…

Er zijn vele exotische Thaise gerechten maar deze moet je zeker eens proberen. Je valt haast van je stoel hoe verrassend lekker dit gerecht is. Pad-sataw heeft misschien een vreemde naam want dit gerecht uit de zuidelijke keuken wordt ook stinkboon of bitterboon genoemd. Laat je door deze naam niet afschrikken.

Lees verder…

De Thaise keuken kent een variëteit aan exotische gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Sommige van deze heerlijkheden zijn in de regio’s te vinden. Vandaag Khao kan chin een bijzonder rijstgerecht met varkensbloed uit Noord-Thailand en met een geschiedenis uit de Lanna periode. 

Lees verder…

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website