Isaan wordt culinaire bestemming van wereldklasse
Het ooit zo ruige platteland van Isaan in Noordoost-Thailand trekt nu fijnproevers uit alle hoeken van de wereld. Hier ontmoeten traditionele gerechten moderne kooktechnieken, terwijl jonge chefs authentieke smaken van het land opnieuw vormgeven. Van vurige Som Tam tot Franse eend met een Isaanse twist, de Isaanse keuken is ongetemd, intens en puur genieten in een adembenemende setting.
Papaja salade – Som Tam (video)
Som Tam, de pittige papajasalade uit Thailand, is in de Isaan-regio veel meer dan alleen een gerecht. Het is een smaakvolle mix van traditie en sociale verbondenheid die perfect aansluit bij de krachtige smaken die mensen hier waarderen. Met verse en betaalbare ingrediënten en een rituele bereiding wordt elke maaltijd een feestelijke ervaring.
Een populair Thais straatgerecht is Som Tam. Hoewel het is overgewaaid uit de Isaan zijn er steeds meer stedelingen die het gerecht ook hebben omarmd. Som Tam is dan ook een heerlijke pittige en frisse Papaja salade.
Thailand is een paradijs voor streetfoodliefhebbers, en er zijn talloze heerlijke en betaalbare gerechten te vinden op straat. Streetfood is een integraal onderdeel van de Thaise cultuur en keuken.
Wil jij Bangkok in al haar facetten beleven dan moet je zeker eens op straat gaan eten. Wij geven je vier suggesties in de Thaise hoofdstad waar je prima kunt eten.
Thailand bestaat geografisch uit vier verschillende regio’s: de centrale regio, het noorden, het noordoosten (vaak aangeduid als Isaan) en het zuiden. Deze vier regio’s ontwikkelden hun eigen unieke en onderscheidende gerechten. In deze video zie je daar een aantal voorbeelden van.
Top 10 straatgerechten in Thailand
Thailand is naast de bekende glimlach ook het land met een bijzondere en overheerlijke eetcultuur. De Thaise keuken is wereldberoemd en zeer gevarieerd.
Een aantal leuke feitjes over Som Tam
Som tam, meer dan een Thaise salade, draagt een rijke geschiedenis en verborgen geheimen met zich mee. Afkomstig uit Laos en geliefd in Thailand, onthult dit gerecht een verhaal van culturele uitwisseling, lokale aanpassingen en zelfs gezondheidsvoordelen. Van onbekende varianten tot de wetenschappelijke voordelen, som tam is een culinaire ontdekkingsreis die wacht om verkend te worden.
Het geheim van de Thaise keuken
De Thaise keuken is wereldberoemd en wordt door vele toeristen en expats erg gewaardeerd. Dat is op zich al bijzonder omdat de gerechten relatief eenvoudig zijn, maar toch smaakvol. Wat is het het geheim van de Thaise keuken?
Eten uit Isaan – het Noordoosten van Thailand
De Isaanse keuken uit het Noordoosten van Thailand is minder bekend, maar wel bijzonder te noemen. Gerechten uit Isaan zijn vaak nog scherper dan andere Thaise gerechten door de toevoeging van veel chilipeper. Door minder chilipeper te gebruiken is het ook voor toeristen prima te eten.
Eten in Isaan (video)
Eten in de Isaan is een sociale gebeurtenis en het belangrijkste moment van de dag. De familie zit gehurkt om het uitgestalde eten en meestel eet men met de handen.
Culinaire herinneringen van een bourgondisch tafelaar – Isaan
De meningen die over Isaan op deze blog geventileerd worden zijn al even divers als in Thailand zélf. Ik heb er geen problemen mee om toe te geven dat ik een Isaan-fan ben. Ik werd jaren geleden al getroffen door het rustige, rurale en traditionele karakter van de regio. Mijn echtgenote is een Isaanse met Khmerroots en we wonen naast de Mun die hier de grens vormt tussen Buriram en Surin.
Som Tam met Tilapia (video)
Deze video is anders dan je zou verwachten en moet je daarom zeker kijken. Het gaat over de bereiding van Som Tam maar de videograaf heeft er een soort documentaire van gemaakt. De beelden zijn prachtig.
De Isaan, het onbekende Thailand
Slechts zeer weinig toeristen brengen echter een bezoek aan het noordoosten van Thailand, de Isaan. Dat is de benaming voor het noordoostelijke deel van Thailand.
Zeven Thaise gerechten in de Top 50 van CNN Travel
De Tourist Authority of Thailand (TAT) heeft met veel aplomb een publicatie van CNN Travel onder de aandacht gebracht, waarin in een lijst van de 50 beste gerechten ter wereld er maar liefst zeven uit Thailand komen. De lijst is een herpublicatie uit 2011, dat door de redactie van CNN Travel in een nieuw jasje is gestoken en geactualiseerd.
Khun Peter goes Thailand, deel 2.
De taxichauffeur weet de weg naar het hotel niet. Het Ibis hotel in Soi Nana Bangkok. Om dat ik daar al bang voor was, had ik ook het adres maar uitgeprint: 41 Sukhumvit Road Soi 4 Klongtoey – Bangkok. Ook dat mag niet baten. Mijn vriendin pakt mijn reserveringsformulier belt het hotel en geeft haar mobiel aan de taxichauffeur. Een brede grijns is het gevolg. Toch fijn dat we naar de juiste plek rijden. Na …