Gaeng Tay Po, een krachtige Zuidelijke curry met limoen
Het bijzondere van Gaeng Tay Po is een combinatie van meerdere smaaksensaties in de juiste balans De zoete, zure en zoute smaken vormen samen met limoen een heerlijk aroma van deze verrassende curry.
Limoen, dé smaakversterker in de Thais keuken
De limoen, ook wel ‘lime’ genoemd, is familie van de citroen en de sinaasappel. Deze vrucht met groene, dunne, bobbelige schil en lichtgroen vruchtvlees is rond en kleiner dan een citroen. De limoen (Citrus aurantifolia) is een plant uit de wijnruitfamilie (Rutaceae), die van nature veel voorkomt in Zuidoost-Azië. De vrucht wordt in de Thaise keuken veelvuldig gebruikt.
Mijn glaasje wonder elixir (lezersinzending)
Op 62-jarige leeftijd heb ik, samen met mijn Thaise echtgenote, de stap genomen om ons definitief in Thailand te vestigen. Er zijn ondertussen al 5 mooie jaren gepasseerd en ik heb me mijn beslissing nog geen enkel ogenblik beklaagd. We leven in een mooie condo niet ver van het strand genietend van mijn welverdiend pensioen.
