Thailand: Is er nog iets anders dan rijst en noedels?

Geraffineerde koolhydraten – zoals die in wit brood, pasta, suiker en bewerkte snacks – worden in het lichaam snel afgebroken tot glucose, wat leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel. Dit zorgt ervoor dat de alvleesklier grote hoeveelheden insuline moet vrijmaken om de bloedsuiker te reguleren. Een gevolg hiervan is dat de bloedsuikerspiegel snel daalt, waardoor je hongerig en energieloos voelt, wat weer kan leiden tot snacken en overeten. Op de lange termijn kunnen deze schommelingen in de bloedsuiker leiden tot insulineresistentie, een conditie waarbij de cellen minder gevoelig worden voor insuline, en dit verhoogt het risico op chronische ziektes zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

Geraffineerde koolhydraten hebben bovendien weinig voedingswaarde. Bij de verwerking worden vezels, vitaminen en mineralen grotendeels verwijderd, waardoor je sneller te veel calorieën binnenkrijgt zonder verzadigd te raken. Dit maakt het moeilijker om een gezond gewicht te behouden en bevordert ontstekingsreacties in het lichaam, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Het keto-dieet biedt een ander perspectief. Bij dit dieet vermijd je koolhydraten bijna volledig, waardoor het lichaam zich aanpast aan het verbranden van vetten als belangrijkste energiebron, een proces dat ketose wordt genoemd. In ketose gebruikt het lichaam ketonen, die uit vetten worden geproduceerd, in plaats van glucose, wat een stabielere energiebron oplevert. Door de constante toevoer van ketonen blijven de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau stabiel, wat het verlangen naar snacks vermindert en de stofwisseling positief beïnvloedt. Studies tonen aan dat het keto-dieet kan helpen bij gewichtsverlies, en het heeft een gunstig effect op het voorkomen van insulineresistentie en het verlagen van de bloeddruk en cholesterolwaarden.

Daarnaast wijst onderzoek erop dat het keto-dieet mogelijk voordelen heeft voor het brein, zoals een verbeterde concentratie en een lager risico op neurologische aandoeningen. Dit komt doordat ketonen een efficiënte energiebron zijn voor de hersenen en omdat het dieet ontstekingen in het lichaam kan verminderen.

Kortom, geraffineerde koolhydraten zijn problematisch vanwege hun negatieve effecten op bloedsuiker, insulineniveaus en ontsteking in het lichaam. Het keto-dieet biedt een gezonde en duurzame manier om energie te halen uit vetten, wat zowel het gewicht als de algehele gezondheid ten goede kan komen.

De impact van het ketogeen dieet op metabool syndroom en diabetes

MDPI bespreekt hoe het dieet de bloedsuikerspiegel en insulinerespons kan verbeteren bij mensen met diabetes en metabool syndroom.

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/5/1654

Koolhydraatbeperking en gewichtsverlies bij obesitas en diabetes

In JAMA Network wordt een overzicht gegeven van hoe het dieet helpt bij gewichtsverlies en bloedsuikerbeheer, vooral bij obesitas en type 2 diabetes

https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2737919

Systematische review over ketogeen dieet en chronische ziekten

Deze studie toont de mogelijke voordelen van een KD voor het verminderen van ontstekingen en als ondersteuning bij kankerbehandelingen

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30993280/