Beste lezers,
In December ben ik met mijn ouders op vakantie geweest in Thailand. Daar hebben we kennisgemaakt met de Thaise Pannenkoekjes die je overal
op straat kon eten. Alle varianten hebben we uitgeprobeerd.
Ik wil ze graag thuis ook maken, maar kan nergens een recept vinden.
Kunnen jullie mij hierbij helpen?
Alvast bedankt,
Isabel
Over deze blogger
Lees hier de laatste artikelen
Lezersinzending1 november 2024Te koop van een lezer: Unieke kans! Hoekhuis in hartje Soi Khao Talo, Pattaya
Immigratie infobrief1 november 2024TB Immigration Infobrief Nr 053/24: Visa exemption – vragen van de immigratie Bangkok airport
Visumvraag1 november 2024Thailand Visa vraag Nr 197/24: Afwijkende datumstempel in paspoort
Lezersvraag1 november 2024Kun je bij aankomst op Don Muang zonder reservering een wagen met chauffeur naar Hua Hin boeken?
Dag Isabel, in de Thaise pannenkoekjes is meestal kokos verwerkt voor die aparte smaak. Als je even googelt naar “kokospannenkoeken” kom je een aantal recepten tegen. Succes met jouw ‘bakkerij’.
Bedoel je soms Roti? Bladerdeeg met evt. banaan en een zoete saus erover heen?
Dit is volgens mijn vriendin van oorsprong een Indiaas gerecht.
Wie weet helpt je dit met zoeken naar het recept.
Vriendelijke groet,
Henk
Hi Isabel,
Hier is een link voor YouTube hoe je de kokos pannenkoek moet maken.
Deze wordt uit gelegd door een Thaise vrouw die Nederlands spreek.
De roti met banaan wordt roti canai genoemd en is een mix van twee soorten meel met water en olie zie tweede link.
https://www.youtube.com/watch?v=7r8vURUeT1I
https://www.youtube.com/watch?v=FWlIll2cLbo
Vriendelijke groet
Boy
Ja die zijn lekker die pannenkoekjes. Wij komen bijna elk jaar in Thailand en ik heb het recept gevraagd lachend zei hij nee het recept geeft hij niet. Maar super lekker.
Ik denk dat je kanom krok bedoelt. Even googelen op kanom krok recipe en je bent er.
Je kunt ze niet ‘overal op straat’ eten.
Een paar maanden geleden haalde iemand ze in Pattaya voor me. Ik vond ze heerlijk.
Ik ben er nu weer en inspecteer zo ongeveer elk eetstalletje dat ik hier in de buurt zie, in elke bar waar ik kom laat ik een foto zien en vraag ik of iemand weet waar ik ze kan krijgen, maar het is tot op heden nog niet gelukt…
Ik denk dat de 2 die soms tegen kom met vakantie zijn.
De een rijd veel in de vroege avond rond langs de bars, de thai zijn er ook gek op
Een ander zag ik vaak ter hoogte van het politie bureau dongtan beach staan tussen 4 en 6 uur (smiddags)
Mijn recept voor Thaise Roti:
Ingrediënten:
• 3 kopjes zelfrijzend bakmeel
• Witte suiker
• 1 ei
• kopje melk
• Snufje zout
• Plantaardige olie
• Boter
• 1 banaan
• Blikje gecondenseerde melk
– Mix het bakmeel met 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker.
– Voeg in het midden het ei en een eetlepel melk toe.
– Voeg 1 a 2 kopjes water toe en meng dit goed.
– Kneed het geheel tot een balletje in ongeveer 5 minuten.
– Leg het opzij en dek het af.
– Na ongeveer 20 tot 30 minuten is het deeg klaar om te bewerken.
– Rol het deeg in lange slierten uit en verdeel het in ongeveer 12 tot 15 porties.
– Rol deze porties zo dun mogelijk uit tot het bijna doorzichtig is.
– Verhit een koekenpan en voeg er 1 1/2 eetlepel olie toe.
– Bak de Roti pannenkoekjes aan beide kanten mooi bruin op een middelhoog vuur.
– Snij de banaan in plakjes en roer deze door de gecondenseerde melk.
– Leg het mengsel midden op de pannenkoek en vouw deze tweemaal dubbel.
– Verwarm het geheel nog een paar minuten op een laag vuur.
– Serveer de roti met warme chocoladesaus.
Jeroen Wouda
Of bedoel je de knapperige wafeltjes gevuld met een soort creme?
Zoek dan op thaise crepe of kanom buang of kanom berng.
Succes.