Beste lezers,
Een paar weken geleden weer thuis gekomen van mijn 5e bezoek aan Thailand, wederom een geweldige vakantie gehad. Bij de vele eetgelegenheden kwamen we een soort olie-olie-achtige substantie tegen om het eten pittiger te maken. Er zaten van ringetjes van pepertjes in.
Ik vond dit erg lekker en zou dit graag zelf maken maar weet niet wat de samenstelling is. Kan iemand mij hier het recept van geven?
Zal wel niet heel ingewikkeld zijn maar wil toch graag weten hoe het gemaakt wordt.
Bij voorbaat dank!
Elles
Over deze blogger
Lees hier de laatste artikelen
Leven in Thailand21 januari 2025De Thaise slachter hakt er flink op los (lezersinzending)
Lezersinzending21 januari 2025Te koop van een lezer: Land in Chiang Mai midden in de natuur
Immigratie infobrief21 januari 2025TB Immigration Infobrief Nr 008/25: Immigration Chanthaburi – Jaarverlenging Retired
Visumvraag21 januari 2025Thailand Visa vraag Nr 008/25: Geldigheidsperiode van het Non-O visum
Nam Plik Nam Plaa, heel simpel, beetje limoensap, fijn gesneden verse Thaise rawit peper en een beetje vissaus! Eet smakelijk.
Beste Elles dat is azijn met chilipeper.
Groetjes Cees Roi-et
Helaas Ces er zit absoluut geen azijn in maar vissaus.
Elles, het betreft hier “nam prik” is heel eenvoudig te maken,
Even googlen, kan bijvoorbeeld met ;
4 rode pepers
2 el vissaus
1 limoen (uitgeperst)
1 el lichte basterdsuiker
1 teen knoflook…. succes !
Hi,
Ja dat is echt lekker en zo simpel.
Vis saus
Lombok in ringetjes snijden
Lemon
Witte suiker
alles naar smaak, maximaal 2 dagen bewaren.
Smakelijk
Bakje olijfolie ,teentje knoflook en rood pepertje snijden is alles wat er in zit
Beste Truus
Olijfolie wordt hier in Thailand enkel door “Farang” gebruikt wegens te duur. In de traditionele Isankeuken gebruikt men zelfs helemaal geen olie. (ook wegens te duur)
Dag Elles,
IK denk dat je bedoelt de bekende Phrik Mam Pla (letterlijk vertaald spicy fish water).
Ongeveer 2/3 deel fish sauce, 1/3 deel limoensap, en natuurlijk kleine rode chilipeper in zeer dunne schijfjes. Is inderdaad heerlijk om het gerecht wat meer pit te geven. Is heerlijk ook op gebakken rijst, door deverfrissende limoensap…..Gisteren had ik nog een klant (ik noem toch maar even ons restaurant Villa Thai in Brussel), die twee van die potjes gebruikten en dat nog wel op een rode curry en laab kai (heerlijk kipsalade van de regio Isaan)…. Smakelijk
Frank
Ja, inderdaad, vissaus, chili, kleine schijfjes limoen, knoflook(gesneden)Onze thaise vrienden doen vaak een klein gesnipperd chalotje erdoor. Ook heerlijk op witte rijst. De smaak kan ( in nederland) varieren ivm keus v vissaus.
Tikfoutje….Phrik Nam Pla (Nam met een N)
Uh das gewoon olie met pepertjes
De naam is prik nam pla
http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/
http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html
Groetjes.
Prik nam pla is scherp pittig en lekker van smaak. Als je bv sambal eet dan heb je na een uur nog een wrang gevoel in je mond. Bij de prik nam pa is het direct na het eten de smaak in je mond verdwenen, en heb je geen nadorst.
Vissaus en limoemsap en rode en groene pepertjes. Ik noem het altijd maar heetmakertjes. Als er van het vocht nog wat over is drink ik het vaak gewoon op. Lekker hoor.
Wat mij bij (Nederlandse) recepten met pepertjes altijd opvalt is dat er meestal bij staat: ‘Zaadlijsten verwijderen.’ In Thailand heb ik eigenlijk nog nooit Prik Nam Pla gekregen zónder zaadjes. Is er een reden waarom dat verwijderen in Nederland wel gebruikelijk is?
…meeste Nederlanders vinden pepers zonder zaden pittig genoeg.
Wanneer je het pittiger wilt laat je ze zitten….
Bedankt voor de reacties!
Ik wist niet zeker wat het was maar nu ga ik dit zeker ook thuis proberen te maken. Nogmaals bedankt!
Ik lees diverse recepten hoe je prik nam pla maakt, daarvoor bedankt.
Maar wat ik ook graag wil weten, hoe lang is het houdbaar?
Iemand schreef maximaal twee dagen bewaren.