Topwetenschapper Bruce Ames (95): ‘Met de juiste voeding kunnen we allemaal 100 jaar worden’

Bruce Ames in 2003 (foto Wikipedia)

Zoals jullie weten heb ik een bijzondere interesse in voeding en gezondheid en zeker ook in de orthomoleculaire geneeskunde. De reden hiervoor is dat ik zelf daarvan de bijzondere effecten ondervonden heb. 

Zo heb ik door zelfstudie mijn gezondheid kunnen verbeteren. Had ik voorheen allerlei gezondheidproblemen zoals obesitas, pre-diabetes, hoge bloeddruk, hoofdpijn, rugpijn, artrose, ernstige allergie, prikkelbaredarmsyndroom, slechte weerstand, weinig energie en nog meer klachten. Nu ben ik al twee jaar helemaal klachten- en medicijnenvrij. En dat uitsluitend door mijn levensstijl aan te passen: meer sporten, andere voeding, voornamelijk mediterraan eten (geen toegevoegde suikers en geen bewerkt voedsel), supplementen, voldoende slaap en weinig stress.

Mijn inspiratiebron

Een van de grootste inspiratiebronnen voor mij, is de Amerikaanse topwetenschapper professor Bruce Ames (95). Deze man behoort tot de Champions League van de wetenschap en is een van de meest geciteerde wetenschappers ter wereld. In de jaren 60 ontwikkelde Bruce Ames een eenvoudige en betaalbare test om snel te bepalen hoe kankerverwekkend een bepaalde stof is. Deze test, die inmiddels de “Ames-test” wordt genoemd, heeft sindsdien een grote impact gehad. Dankzij zijn werk weten we bijvoorbeeld dat tabaksrook kankerverwekkend is omdat het het DNA beschadigt. In de jaren zeventig zette Ames zich actief in voor strengere regels rondom het gebruik van landbouwchemicaliën en zorgde hij ervoor dat kankerverwekkende stoffen uit producten zoals haarverf werden verwijderd.

Tijdens zijn werk besloot hij zich, na een toevallige ontdekking, helemaal te richten op voeding en supplementen. In 1989 merkte een medewerker van Bruce Ames iets opvallends op: proefdieren in het laboratorium vertoonden net zoveel DNA-schade als dieren die expres waren blootgesteld aan straling. Hoe kon dat? Na grondig onderzoek bleek dat er een fout was gemaakt door de diervoederleverancier: het voer bevatte geen foliumzuur (vitamine B11). Hierdoor ontdekte Ames dat een langdurig gebrek aan foliumzuur ook bij mensen kan leiden tot DNA-schade. Dit zette hem aan het denken over de rol van voeding in onze gezondheid. Terwijl veel van zijn collega’s het rustiger aan gingen doen, richtte Ames zijn aandacht volledig op het effect van voedingsstoffen op ons lichaam en stofwisseling. Dit leverde hem nieuwe inzichten op:

• Veel enzymen in ons lichaam werken niet optimaal of te traag omdat we niet genoeg vitamines, mineralen en andere belangrijke stoffen binnenkrijgen.
• Vrijwel iedereen heeft door kleine genetische afwijkingen een tekort aan bepaalde soorten enzymen.
• Naarmate we ouder worden, neemt de kwaliteit van onze enzymen af.
• Door meer vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen te nemen, via voeding of supplementen, kunnen deze ‘verouderde’ enzymen weer beter werken. Zo kunnen we, ondanks genetische foutjes, de hoeveelheid van sommige enzymen aanzienlijk verbeteren.

Dankzij Bruce Ames weten we hoe belangrijk vitamines en mineralen zijn voor ons lichaam en dat bijna iedereen een tekort heeft, ondanks het eeuwige liedje van de onwetenden dat als je gezond eet je voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt, dat is dus absoluut niet juist.

Volgens Bruce Ames is voeding een eenvoudige en effectieve manier om verouderingsziekten te bestrijden en een gezonde levensduur te verlengen. Hij ziet het als het ‘laaghangende fruit’ waarmee je snel resultaat kunt behalen. Ames raadt iedereen aan om mediterraan te eten: veel groenten en fruit, vis, noten, volkoren granen, af en toe wat wit vlees, en slechts af en toe rood vlees. Zo krijg je de nodige voedingsstoffen binnen om je lichaam optimaal te laten functioneren. Toch stelt hij dat zelfs bij een uitgebalanceerd dieet, de meeste mensen baat hebben bij extra voedingsstoffen. Dit komt door onze unieke genetische eigenschappen, de zogenoemde ‘polymorfismen’, waardoor we allemaal een andere mix van voedingsstoffen nodig hebben. Ames benadrukt daarom dat het aanpassen van je eetgewoonten of het gebruik van supplementen vaak noodzakelijk is om echt gezond te blijven.

Meer over Bruce Ames

Bruce Ames is een bekende wetenschapper op het gebied van biochemie en moleculaire biologie. Hij werkt als hoogleraar aan de University of California, Berkeley, en is senior onderzoeker bij het Children’s Hospital Oakland Research Institute. Zijn carrière begon in de jaren vijftig, toen hij bij het National Institutes of Health (NIH) onderzoek deed naar bacterieel DNA. Dit onderzoek leidde tot de ontwikkeling van de bekende “Ames Test”, een eenvoudige test om stoffen te identificeren die mogelijk genetische schade veroorzaken. Deze test was revolutionair omdat het snel en goedkoop was, terwijl eerdere methoden veel tijd en geld kostten.

Dankzij de Ames Test konden wetenschappers aantonen dat veel chemische stoffen kanker veroorzaken, doordat ze schade aan genen aanrichten. Hoewel dit nu logisch lijkt, was het destijds een belangrijke ontdekking die mede dankzij Ames werd bewezen. Zijn werk heeft grote invloed gehad op de manier waarop we naar kankerverwekkende stoffen kijken.

Dr. Ames is een invloedrijke wetenschapper met meer dan 450 wetenschappelijke publicaties. Hij heeft zelfs de prestigieuze National Medal of Science gewonnen. In de afgelopen jaren heeft hij zich gericht op de studie van veroudering, met een specifieke interesse in wat men de “vrije radicalentheorie van veroudering” noemt. Vrije radicalen zijn moleculen die cellen kunnen beschadigen en bijdragen aan het verouderingsproces. Ames ontdekte in 1990 dat deze schade toeneemt naarmate mensen ouder worden, wat hem ertoe bracht om mitochondriën, de energiecentrales van de cellen, nader te onderzoeken.

Mitochondriën spelen een cruciale rol bij de energieproductie in ons lichaam, maar tijdens dat proces kunnen er ook vrije radicalen ontstaan, die de cellen beschadigen. Ames ontdekte dat het voedingssupplement acetyl-L-carnitine (ALCAR) mogelijk de effecten van veroudering op mitochondriën kon verminderen. Hij voerde experimenten uit met oudere ratten en zag dat ze na een paar weken actiever werden en hun cellen beter functioneerden. Toch produceerden deze ratten nog steeds veel vrije radicalen. Om deze schadelijke stoffen aan te pakken, besloot Ames om liponzuur toe te voegen aan hun dieet, een stof die als antioxidant werkt. De resultaten waren opvallend: de cellen van de ratten werden gezonder en er was minder schade door vrije radicalen.

Ondanks zijn hoge leeftijd van 95 jaar werkt Ames nog steeds. Zelf is hij van mening dat dit komt door het slikken van een supplement dat bestaat uit 200 mg alfa-liponzuur en 500 mg acetyl-L-carnitine, die je twee keer per dag moet innemen. Ames is ervan overtuigd dat dit supplement kan helpen bij het tegengaan van veroudering en het verbeteren van de algehele gezondheid.

Naast deze onderzoeken is Ames ook overtuigd van de kracht van vitamine B. Hij gelooft dat eenvoudige vitamine B-therapie kan helpen bij het bestrijden van verschillende ziekten. In een uitgebreid rapport met meer dan 300 referenties toonde hij aan dat veel ziekten kunnen worden aangepakt met hoge doses vitaminen, mineralen en aminozuren.

Onlangs heeft Ames ook een nieuwe theorie geïntroduceerd, de “triagetheorie”. Volgens deze theorie kiest het lichaam, bij een tekort aan bepaalde voedingsstoffen, ervoor om eerst de functies te ondersteunen die essentieel zijn voor directe overleving. Minder urgente functies krijgen dan minder voedingsstoffen, wat op de lange termijn kan leiden tot gezondheidsproblemen. Ames’ werk biedt waardevolle inzichten in hoe voeding een rol speelt bij het verouderingsproces en de gezondheid van het menselijk lichaam.

Een meer dan uitstekend artikel over zijn werk, onderzoek en theorie lees je hier: https://www.lifeunlimited.nl/prof-bruce-ames-met-de-juiste-voeding-kunnen-we-allemaal-honderd-worden/

Over deze blogger

Peter (redactie)

Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en een liefhebber van goede muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Mijn motto:"Maak je niet te druk, dat doen anderen wel voor jou".

Lees hier de laatste artikelen

Oudere postings van deze blogger

• Gezondheid25 september 2024Topwetenschapper Bruce Ames (95): ‘Met de juiste voeding kunnen we allemaal 100 jaar worden’
• Live muziek25 september 2024Klassiekers in Thailand: ‘Take Me Home Country Roads’ van John Denver
• Cultuur23 september 2024Klassiekers in Thailand: “Hotel California” van de Eagles
• Thailand tips8 juni 2024‘De beste taxichauffeur in Thailand’