Video streetfood in Thailand: Bootnoedels (Kuay Teow Reua)
Wie in Thailand aan streetfood denkt, denkt zeker aan noodlesoep. Een groot deel van de streetfood venters verkoopt de wereldberoemde noedelsoep. Er zijn veel verschillende noodlesoepen, dus wij maken een keuze. Een aanrader is zeker Kuay teow reua oftewel bootnoedels (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue is een populaire noedelsoep uit Thailand. “Kuay tiew” betekent “rijstnoedels” in het Thais, terwijl “rue” verwijst naar de “op de straat”-stijl waarop deze soep wordt verkocht. Het is een van de meest voorkomende gerechten in Thailand en wordt meestal verkocht door straatverkopers en kleine eetkraampjes.
De soep wordt gemaakt door rijstnoedels te koken in een bouillon van vlees (meestal varkensvlees of rundvlees), die is gekruid met verschillende kruiden en specerijen. Naast de noedels bevat de soep vaak andere ingrediënten zoals gehaktballen, varkensvlees, varkensbloed, visballen, groenten en kruiden zoals koriander en lente-ui.
Een van de dingen die kuay tiew rue zo speciaal maken, is dat het gepaard gaat met verschillende bijgerechten en smaakmakers. Dit kunnen bijvoorbeeld verse chilipepers, limoenpartjes, vissaus en suiker zijn, die kunnen worden toegevoegd om de smaak van de soep aan te passen aan de persoonlijke voorkeuren.
Complete straat met bootnoedel restaurants
Voor degene onder jullie die nog nooit Kuay tiew rue hebben gegeten, is het tijd om een van de lekkerste – en echt goedkope – straatgerechten te proberen. Het gerecht is zelfs zo populair dat je bij het Victory Monument in Bangkok een complete straat hebt met bootnoedelsrestaurants.
Kuay teow reua is een maaltijdsoep in Thaise stijl, met een vrij sterke smaak. Het bevat zowel varkensvlees als rundvlees, evenals donkere sojasaus, gepekelde tahoe en enkele andere kruiden,en wordt normaal gesproken geserveerd met vleesballetjes en varkenslever. De soep bevat ook lueat mu sot of lueat nuea sot (เลือด หมู สด, เลือดเนื้อ สด), dat is varkens- of koeienbloed gemengd met zout en kruiden, om de soep op smaak te brengen. Het gerecht wordt meestal geserveerd in een kleine kom.
De andere ingrediënten van bootnoedels zijn knoflook, radijs, kaneel, taugé, peterselie, morning glory en wat Thaise chilivlokken. De gebruikte noedels voor de bootnoedels zijn divers: dunne rijstnoedels, eiernoedels, sen yai en sen lek. Bootnoedels worden vaak geserveerd met zoete basilicum.
Video streetfood in Thailand: Bootnoedels (Kuay Teow Reua)
Bekijk hier de video:
Over deze blogger
-
Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Lees hier de laatste artikelen
Van de redactie30 december 2024Wij wensen de lezers van Thailandblog een prettige jaarwisseling en een gezond en gelukkig 2025!
Nieuws uit Thailand30 december 2024Hotelbrand in Bangkok met 3 doden leidt tot tijdelijke sluiting
Eten en drinken30 december 2024Pad Krapao Gai (roergebakken kip met basilicum) een smaakvol Thais gerecht
Thailand tips30 december 2024Silom Road: Het financiële hart van Bangkok