Originele Pad Thai bereiden doe je zo (video)
Pad Thai is wellicht het populairste gerecht onder toeristen, maar ook Thai smullen er van. Dit wokgerecht met onder andere gebakken noedels, eieren, vissaus, witte azijn, tofu, palmsuiker en chilipeper kent vele variaties met verschillende ingrediënten.
Pad Thai heeft zijn wortels in de Chinese keuken. De originele naam is Kway Teow Phat Thai. Kway teow betekent rijstnoedels in een Chinees dialect. De volledige naam betekent gewokte rijstnoedels op Thaise wijze. Noedels en wokken zijn typische voorbeelden van de Chinese keuken. Chinese immigranten brachten deze gerechten en gebruiken waarschijnlijk naar Siam, waarna er typische smaken aan werden toegevoegd.
Het hoofdbestanddeel van Pad Thai zijn rijstnoedels, die worden geroerbakt met een verscheidenheid aan ingrediënten. Het klassieke recept bevat garnalen of tofu, eieren, taugé, lente-uitjes en pinda’s. Alles wordt gebakken in een hete wok, waardoor het gerecht zijn kenmerkende smaak krijgt.
Een van de onderscheidende kenmerken van Pad Thai is de saus. Deze wordt traditioneel gemaakt van tamarindepasta, vissaus, palmsuiker en limoen. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een perfect evenwicht tussen zoet, zuur, zout en umami, een kenmerkende eigenschap van de Thaise keuken.
Het gerecht wordt meestal geserveerd met een partje limoen en een handjevol verse koriander aan de zijkant. De limoen kan over het gerecht worden geperst voor een extra zuurtje, en sommige mensen voegen ook graag wat chilipeper of extra vissaus toe om de smaak te versterken.
In de onderstaande video zie je niet alleen hoe je Pad Thai kan bereiden, maar ook hoe je de saus moet maken.
Video: Originele Pad Thai bereiden doe je zo
Over deze blogger
-
Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Lees hier de laatste artikelen
Nieuws uit Thailand22 november 2024Al zes toeristen overleden door vergiftigde alcohol in Laos
Eten en drinken22 november 2024Thai Street Food in Bangkok (video)
Stranden22 november 2024Toei Ngam Beach, een prachtig strand nabij Pattaya
Eten en drinken21 november 2024Knoflook in de Thaise keuken, niet alleen lekker maar ook gezond!
Oh, ik geniet zo van al die recepten die jullie in thailandblog zetten. Ik mis het wel dat echte Thaise eten. Misschien volgend jaar weer naar Thailand.
Maar nu geniet ik van de lekkere recepten.
Bedankt
Heerlijk wat is het weer genieten met die Thaise gerechten.
Bedankt