Ook wel eens zin in een schorpioenburger?
Dat de Thai allerlei insecten eten, weet u natuurlijk wel, maar wellicht denkt u daarbij niet aan een schorpioen, die tot de spinachtige diergroep behoort. Omdat de schorpioen in de natuur soms lange tijd zonder voedsel moet overleven, worden proteïnerijke voedingsstoffen opgeslagen in het lichaam, wat een schorpioen tot een voedzame maaltijd maakt.
Mensen in het noordoosten van Thailand, de Isaan, zijn dol op het eten van schorpioenen – genaamd “maengpong” in standaard Thai, maar in de Isaan beter bekend als “kha la”. Er zijn veel manieren om deze toch enigszins angstwekkende wezens, die in de velden worden gevonden, te eten, zoals gewoon gebakken, in gestoomde curry (hor mok), nam phrik (een pikante kruiderij) of in reguliere curry te koken.
Een echte liefhebber is Nan Phimsing, een vrouw van 42 jaar uit het district Jorm Phra in de provincie Surin. Zij trekt er regelmatig ’s nachts op uit om schorpioenen te vangen, die gebruikt worden voor een interessant gerecht, waarvan het recept al generaties lang in haar familie wordt doorgegeven. Ze hakt de schorpioenen op en mengt ze met eieren, gedroogde chili en basilicum en wat andere kruiden en vormt uit dat mengsel een soort hamburger, maar met schorpioenen dus en dus is een schorpioenburger een betere benaming.
Op internet wordt de term “scorpion burger” wel vaker gehanteerd, maar dan gaat het om een “gewone” hamburger, die superheet is gekruid. Ongetwijfeld zal de Isaanse schorpioenburger ook gepeperd zijn.
Nog een groot verschil dit en de echte hamburgers is, dat de schorpioenburger niet als een Big Mac met een broodje wordt gegeten, maar de familie en de buren genieten van dit gerecht gewoon met rijst. En het vonnis is dat ze “aroi maken maak” of “saep eelee” smaken – lekker in elke taal!
Bron: Daily News
Over deze blogger
-
Bert Gringhuis (1945), geboren en getogen in Almelo in het mooie Twente. Later vele jaren in Amsterdam en Alkmaar gewoond, werkzaam in de export voor diverse bedrijven. Ik kwam in 1980 voor het eerst in Thailand en was meteen verliefd op het land. Vele malen sindsdien terug geweest en na mijn (vroeg)pensionering als weduwnaar naar Thailand verhuisd. Daar woon ik nu al 22 jaar samen met mijn ietwat jongere Thaise dame Poopae.
Mijn eerste ervaringen in Thailand als een soort nieuwsbrief aan familie, vrienden en kennissen gestuurd, die later onder de naam Gringo op Thailandblog hebben gestaan. Veel, heel veel artikeltjes hebben die eerste verhalen gevolgd en dat is uitgegroeid tot een vrijwel dagelijkse hobby.
In Nederland nog een verwoed voetballer en voetbalscheidsrechter, maar de jaren gaan tellen en in Thailand nog altijd verwoed, maar het poolbiljarten is echt van mindere kwaliteit, ha ha!
Lees hier de laatste artikelen
Achtergrond14 december 2024Cashewnoten in Thailand
Isaan12 december 2024We gaan naar Ubon Ratchathani!
Achtergrond6 december 2024De geschiedenis van de Thaise keuken
Bezienswaardigheden2 december 202424 uur in Bangkok (video)