“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack (video)
“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack. Het unieke smaakprofiel is na één hap duidelijk. Miang kham bestaat uit 7 smaken.
Miang Kham is een traditioneel Thais hapje dat populair is in zowel Thailand als buurlanden zoals Laos en Myanmar. Het gerecht wordt vaak geserveerd als voorgerecht of snack en staat bekend om zijn unieke smaak en textuur. Miang Kham combineert een verscheidenheid aan smaken, waaronder zoet, zuur, pittig en zout, wat leidt tot een smaakexplosie bij elke hap.
Miang Kham bestaat uit een verzameling van kleine ingrediënten die samen worden gewikkeld in een blad, meestal een Piper sarmentosum blad, betelblad of spinazieblad. De ingrediënten kunnen variëren, maar omvatten meestal kleine stukjes gember, sjalot, knoflook, limoen, verse chilipepers, geroosterde pinda’s en geroosterde kokos. Deze ingrediënten worden op het blad geplaatst en vervolgens wordt er een zoete, pittige saus overheen gegoten, die meestal wordt gemaakt van palmsuiker, tamarindepasta, vissaus en garnalenpasta.
Om Miang Kham te eten, vouw je het blad rond de ingrediënten om een klein pakketje te maken. Dit pakketje wordt in één hap gegeten, waardoor de verschillende smaken en texturen zich in de mond vermengen en een unieke smaakervaring creëren. Het gerecht kan worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren door de hoeveelheid van elk ingrediënt aan te passen en eventueel andere ingrediënten toe te voegen.
Miang Kham is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook voedzaam. De verse ingrediënten leveren veel vitamines, mineralen en antioxidanten, terwijl de pinda’s en kokos voor een goede bron van gezonde vetten en eiwitten zorgen. Dit maakt het een gezonde en smakelijke optie voor mensen die willen genieten van de rijke culinaire tradities van Thailand en Zuidoost-Azië.
De bladeren worden gevuld met geroosterde kokos en de volgende belangrijkste ingrediënten. Hak of snij ze in kleine stukjes:
- Sjalotten
- Verse rode of groene chilipepers
- Gember
- Knoflook
- Limoen, inclusief de schil
- Geroosterde kokosnoot
- Gehakte ongezouten pinda’s of cashewnoten
- Kleine gedroogde garnalen
In Thailand wordt Miang kham meestal gegeten met familie en vrienden. De snack is ook populair in de centrale regio van Thailand. Dit gerecht wordt vooral gegeten tijdens het regenseizoen, want dan zijn cha phlu- bladeren in overvloed beschikbaar, omdat de plant dan groeit en voldoende bladeren heeft.
Voor het inpakken worden de gevulde bladeren ingesmeerd met palmsiroop of suikerrietstroop die vaak gekookt is met citroengras, laos, gember en vissaus.
Het is tevens populair omdat Thai het zien als een gezonde snack.
Over deze blogger
-
Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Lees hier de laatste artikelen
Reisadvies17 december 2024Reisadvies Thailand aangepast op 16-12-2024 i.v.m. zware regenval in het zuiden
Vliegtickets17 december 2024Waarschuwing Consumentenbond: ‘vliegticketwebsites onnodig duur’
Eten en drinken17 december 2024Gaeng Pa oftewel jungle curry
Nieuws uit Thailand15 december 2024Politie in Bangkok ontmantelt bedelbende en ontdekt 300.000 baht aan contanten
Mijn favoriete restaurant in Bangkok is Baan Khanitha op Sukhumvit soi 23. Ongevver 300 meter lopen vanaf het bekende Soi Cowboy. Heerlijk binnen -of buiten zitten en genieten van de gerechten uit een voortreffelijke keuken. Als je aan tafel zit krijg je meteen een smaakmaker aangeboden. En dat is het hier omschreven Miang Kham. Je bent dan gezellig bezig met het vullen van de blaadjes en de beoordeling van de smaak. Inderdaad een heerlijke appetizer.
Dit is een heerlijk gerecht. Simpel te bereiden. Gezond. Bijzonder smaakvol en ideaal voor mensen die vegetarisch willen eten.
Ik eet het samen met mijn vrouw vrij vaak thuis.
Mijn vrouw eet er vaak wat kleefrijst bij en ik durf het rustig te combineren met een stukje stokbrood.
Een heerlijk gerecht dat aangename smaakexplosies geeft in de mond.
Kan ook op de markt in Hua Hin gekocht worden.