Guay Jub Nam Kon (gerolde Noedels in 5 kruiden soep)
Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), fonetisch kan dit worden uitgesproken als “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Gerolde Noedels in 5 kruiden soep. Het is een smaakvol Thais gerecht voor de liefhebbers van noedelsoep en ook prima zelf thuis te maken.
Stap je graag buiten je comfortzone als het om eten gaat? Ben je iemand die de lokale keuken ontdekt bij elke nieuwe reis die je maakt? Dan is het tijd dat je kennismaakt met Guay Jub Nam Kon, een heerlijk recept uit de befaamde Thaise keuken.
Oorsprong en geschiedenis
De Thaise keuken staat bekend om zijn pittige, zoete, zure en umami-smaakprofielen. Guay Jub Nam Kon is geen uitzondering. De naam vertaalt zich letterlijk naar “opgerolde rijstnoedels in soep”, en het gerecht is een populaire keuze op de bruisende straatmarkten van Thailand. Het is een maaltijd die al generaties lang wordt gekoesterd, met elk gezin dat zijn unieke variatie aan het recept geeft.
Ingrediënten en smaakprofiel
Guay Jub Nam Kon is een hartige soep die bestaat uit een complexe mix van smaken en texturen. De opgerolde rijstnoedels vormen de basis, zwemmend in een rijke, kruidige bouillon. Je vindt er ook stukken varkensvlees, knapperige gebakken knoflook, verse koriander en knapperige taugé. Chilipepers, steranijs, kaneel en sojasaus zorgen voor een pittige, zoete en hartige balans die je smaakpapillen zullen verrukken.
Recept voor Guay Jub Nam Kon voor 4 personen
Heb je zin gekregen in Guay Jub Nam Kon? Geweldig! Hier is een eenvoudig recept waarmee je dit authentieke Thaise gerecht thuis kunt maken. Wat heb je nodig:
- 200 gram rijstnoedels
- 300 gram mager varkensvlees, in dunne plakjes
- 4 hardgekookte eieren
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 liter varkensbouillon
- Handjevol taugé
- Verse koriander, voor de garnering
- Chilipepers, naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de knoflook tot hij goudbruin en knapperig is. Zet de knoflook opzij voor later.
- In dezelfde pan bak je het varkensvlees. Voeg als het vlees bruin is de steranijs, kaneelstokje en sojasaus toe. Laat het een paar minuten sudderen zodat de smaken goed in het vlees trekken.
- Voeg nu de varkensbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Je wilt dat ze al dente zijn, omdat ze nog verder zullen koken in de bouillon.
- Voeg de hardgekookte eieren toe aan de bouillon en laat ze even mee warmen.
- Nu is het tijd om het gerecht te serveren. Verdeel de noedels over vier kommen en schep de bouillon erover, zorg ervoor dat iedereen een portie varkensvlees en een ei krijgt.
- Maak elk bord af met een handvol taugé, een snufje van de knapperige knoflook die je eerder hebt bereid, en een paar takjes verse koriander. Houd je van een beetje pit? Voeg dan wat fijngehakte chilipepers toe.
En voilà, je hebt zojuist een authentiek Thais gerecht gemaakt, midden in je eigen keuken! Neem een moment om te genieten van de harmonie van de smaken en het comfort van de warme soep.
Eet smakelijk!
Een heerlijk gerecht,maar kijk uit als je het besteld,in sommige streken doen ze er stukken darm in.
Voor mij is dat iets teveel van het goede, je ruikt het al voordat je een hap neemt.