Khanom mo kaeng (zoete kokospudding) met recept

Vandaag een heerlijk dessert en tevens een van de favorieten van de schrijver van dit artikel: Khanom mo kaeng, zoete kokospudding met een koninklijke geschiedenis.

Khanom mo kaeng (ขนม หม้อแกง) is een traditioneel Thais dessert. Het lijkt op een soort stevige vla of vlaai. Khanom mo kaeng wordt gemaakt met kokosmelk, eieren, palmsuiker, witte suiker, zout, sjalotjes en een beetje olie. Er zijn verschillende variaties van het gerecht. Het soort zetmeel dat wordt gebruikt is meestal taros, maar soms worden gepelde mungbonen, lotuszaadjes, zoete aardappelen of een ander zetmeel gebruikt.

De herkomst van dit toetje stamt uit de Ayutthaya periode. Maria Guyomar de Pinha een vrouwelijke kok aan het hof met Portugese roots is de ongekroonde koningin van Thaise desserts. Ze creëerde vele desserts, die nog steeds erg populair zijn in Thailand zoals khanom mo kaeng, thong Muan, thong yot, thong Yip, foi thong en khanom Phing. Deze desserts werden gemaakt voor koning Narai en prinses Sudawadi, de dochter van koning. Khanom mo kaeng werd aan koning Narai geserveerd in een pot die van messing was gemaakt en de koning smulde van de heerlijkheden uit de keuken van Maria.

Khanom mo kaeng, dit hemelse toetje of tussendoortje, is meestal verkrijgbaar op markten of bij straatventers bij bus- en treinstations.

Wil je het zelf maken? Dit heb je nodig:

• 1 kopje geschilde en gesneden zoete aardappel
• 3 el witte suiker
• 1 kopje kokosmelk
• 1 kopje palmsuiker
• 6 eieren
• 1/4 theelepel zout
• 3 in plakjes gesneden sjalotten

Over deze blogger

Redactie

Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.

Lees hier de laatste artikelen

Oudere postings van deze blogger

• Nieuws uit Thailand23 december 2024De redactie wenst alle lezers fijne feestdagen!
• Nieuws uit Thailand23 december 2024Illegale handel in medicijnen bedreigt volksgezondheid
• Nieuws uit Thailand23 december 2024Thaise regering komt met steun en voordelen voor een zorgeloze nieuwjaarsvakantie in 2025
• Achtergrond23 december 2024De kerstboom: van heidense symbolen tot feestelijke traditie