Ben jij ook ook zo gek op durian?
Ik ben gek op durian. Je kunt mij er ’s nacht voor wakker maken. die heerlijk romige smaak die moeilijk te benoemen is, heerlijk gewoon! Ook de geur staat mij absoluut niet tegen. Helaas wordt durian steeds duurder hier in Thailand omdat veel van de oogst wordt opgekocht door Chinezen.
Wat durian voor mij zo aantrekkelijk maakt, is de verrassende harmonie van zoetheid en romigheid die samensmelt met een subtiele bitterheid, resulterend in een smaakprofiel dat diep en meeslepend is. De textuur van durian is vergelijkbaar met die van romige custard, wat een bijzonder contrast vormt met zijn stevige buitenkant.
De smaak van durian wordt vaak beschreven als een mix van diverse smaken, variërend van amandel tot vanille, en zelfs een vleugje karamel of roomkaas, afhankelijk van de soort. Deze complexiteit maakt elke hap intrigerend en nodigt uit tot meer. De vrucht heeft een rijk en intens aroma dat door mij zeer wordt gewaardeerd. Voor mij is het eten van durian niet alleen een smaakervaring, maar ook een zintuiglijke belevenis, waarbij de geur, textuur en smaak samenkomen tot een onvergetelijke culinaire ervaring.
(Redactionele bronvermelding: MIA Studio / Shutterstock.com)
Wist je trouwens dat er veel verschillende duriansoorten zijn? Hier zijn enkele van de meest bekende Thaise duriansoorten en hun kenmerken:
- Monthong: Waarschijnlijk de bekendste en meest commercieel verkrijgbare duriansoort in Thailand. ‘Monthong’ betekent ‘Gouden Kussen’ in het Thais. Deze soort staat bekend om zijn grote omvang, relatief milde geur (voor durianbegrippen), en romig, zoet vruchtvlees. De vruchten hebben dik, zacht, botergeel vruchtvlees en zijn vaak minder sterk van smaak dan andere soorten.
- Chanee: ‘Chanee’ betekent ‘Gibbon’ in het Thais. Deze soort heeft een sterkere geur en smaak dan de Monthong. Het vruchtvlees is stevig en zoet met een licht bittere nasmaak. Chanee durians zijn over het algemeen kleiner dan Monthong, maar hebben dikke stukken vruchtvlees en kleinere zaden.
- Kradum: Deze kleinere soort is bekend om zijn relatief kleine formaat. Kradum durians hebben een zoete smaak en een zachte textuur, en worden vaak gewaardeerd om hun hanteerbaarheid en gebruiksgemak bij het eten.
- Puangmanee: Deze soort is kleiner en heeft een meer ronde vorm vergeleken met andere soorten. Puangmanee staat bekend om zijn zoete, intens aromatische vruchtvlees met een fijne, zachte structuur, wat het bij velen geliefd maakt.
- Kob: De Kob durian is minder bekend en wordt gekenmerkt door zijn vrij kleine formaat. Deze soort heeft een sterk aroma en een zoete, licht bittere smaak, wat hem onderscheidt van de meer gangbare soorten.
- Nokchip: Deze zeldzame soort heeft een unieke, vrij ronde vorm en een relatief klein formaat. De Nokchip durian wordt gewaardeerd om zijn zoete en romige vruchtvlees.
- Gaan Yao: Ook bekend als ‘Lange Steel’, wordt deze soort gekenmerkt door een lange steel waaraan de vrucht hangt. Gaan Yao durians hebben een zoet, romig en fijn vruchtvlees met een milde geur.
- Volcano: Deze vrucht dankt zijn naam aan de vorm en het uiterlijk, die doen denken aan een vulkaan. Wat betreft de smaak, staat de Volcano Durian bekend om zijn bijzonder rijke en romige textuur, met een zoete en soms licht bittere nasmaak. De teelt vindt plaats in specifieke regio’s waar het klimaat en de bodemgesteldheid ideaal zijn voor deze fruitsoort. Deze omstandigheden dragen bij aan de unieke smaak en kwaliteit van de Volcano Durian.
Deze soorten variëren in grootte, vorm, geur, smaak en textuur van het vruchtvlees. De smaak kan variëren van zoet tot bitterzoet, en de textuur van romig tot stevig. De populariteit van elke soort hangt vaak af van persoonlijke voorkeuren en de regio in Thailand waar ze worden geconsumeerd. Het kiezen van de juiste durian is een persoonlijke zaak, en liefhebbers van deze vrucht hebben vaak sterke voorkeuren voor bepaalde soorten.
Over deze blogger
- De Expat (66) woont al 17 jaar in Pattaya en geniet van elke dag in het land van melk en honing! Vroeger werkzaam in de wegen en waterbouw, maar het grillige weer in Nederland ontvlucht. Woont hier met zijn Thaise vriendin en twee honden net buiten Pattaya, op 3 minuten loopafstand van het strand. Hobby's: genieten, uitgaan, sporten en met vrienden filosoferen over voetbal, Formule 1 en politiek.
Lees hier de laatste artikelen
Column16 november 2024Column – Het verborgen probleem van het Thaise onderwijs
Column15 november 2024Column – De illusie van vrijheid op de Full Moon Party in Thailand
Column14 november 2024Column – De valstrikken van het paradijselijke Thailand
Column13 november 2024Column – In Thailand mag je alles zijn maar niet te ver buiten de lijntjes kleuren
Aroy mak mak, wanneer in de winkel loop ruik je meteen de Durian afdeling al, de lucht is niet bepaald uitnodigend, de smaak daar en tegen is heerlijk, meestal koopt mijn vrouw Monthong, erg veel kan ik dus qua smaak soorten niet schrijven, maar bot weg gezegd zo erbarmelijk als die stinkt, des te lekkerder is tie.
Gr. Arno
Ik heb er absoluut geen verstand van. Maar vorige week zag ik een kraam met Durian en weet dat mijn vriendin er gek op is. Dus wilde haar ermee verassen.
De verkoper op alle Durian kloppen en sneed er een open. Maar niet goed. Geen idee wat het probleem was. Kan het een slechte oogst zijn of niet het juiste seizoen?
In Pattaya verkrijgbaar bij een stalletje op de Second Road tussen Soi 6 en Soi 5. Lag veel verpakt maar geen idee hoelang het daar al ligt, dus ik wil een paar verse. 300Baht/kg als ik me niet vergis. En inderdaad, klopt ie er eerst op voordat ie besluit dat het goeie zijn. Die waren ook al iets donkerder van kleur. Of ie ze moest snijden. Geen idee hoeveel werk dat is, dus ik zeg: doe maar. Maar goed ook, want dat is knap wat werk.(pakkembeet de helft van het gewicht is schil)
Ik met 2 schalen op naar mijn hotel. 1 schaal voor het personeel van Villa Oranje en 1 voor mijn favoriete kroeg. Nou, ik heb vrienden gemaakt! Rattana hoefde de doos niet eens te openen om te weten wat erin zat.