In Naklua heb ik civapcici ontdekt
Zaterdagavond maakte ik een wandeling van mijn huis naar Naklua Road, een gezellige straat in Naklua, ten noorden van Pattaya, met veel restaurants, terrasjes en bierbarretjes. Ik besloot te gaan eten in Nachrichtentreff, een Oostenrijks restaurant, dat vooral bekend staat voor de enorm grote Wiener schnitzels, die er geserveerd worden.
Krab eten in Cha-am: Februari is krab maand
Cha-am in de provincie Phetchaburi groeit als “nieuwe” badplaats, maar traditioneel staat het bekend als dé plaats voor vooral de blauwe krabben.
Wereldse eetinspiratie onder één dak
Bangkok is zoals bekend een stad met vele inwoners en nationaliteiten. Volgens de website worldpopulationreview.com zou er dan aan de volgende getallen gedacht moeten worden.
Nieuwjaarstraditie: Oliebollen en vuurwerk (1)
De opmaat naar de jaarwisseling is er een van tradities: oliebollen, appelflappen en vuurwerk. Om bij de oliebollen te beginnen, waar komt die traditie vandaan? Dat blijkt nog onduidelijk te zijn. Waarschijnlijk hebben ze hun oorsprong in een katholieke traditie, maar ze kunnen ook zijn meegenomen door Portugese joden.
Ontdek Thailand (3): De Thaise keuken
De Thaise keuken is wereldberoemd vanwege haar unieke smaken en combinaties van kruiden en specerijen. De Thaise keuken is zeer gevarieerd, met invloeden uit andere Aziatische landen waaronder China, India en Laos, en heeft een reputatie vanwege haar gebruik van pittige kruiden en knoflook. De Thaise keuken is ook bekend om haar gebruik van vers fruit en groenten en om de vele street food opties die er te vinden zijn.
Durian, koning van het fruit
De Durian is een vrucht die iedereen in Thailand wel kent en tot de verbeelding spreekt.
Schaal- en schelpdieren; goed voor je weet wel
Omtrent oesters en ook bij de overige schaaldieren hangt een mysterieus sfeertje betreffende de invloed op het verhogen van het libido. De Spaanse vrouwenverleider Casanova zou dagelijks een 50-tal oesters hebben genuttigd.
Fruit in Thailand: Heksenvinger
Fruit in Thailand Deze week ontdekte ik een fruitsoort op de markt, die ik niet kende. Zowel de Thaise naam, Engelse als Nederlandse naam heb ik hierbij gevoegd: นิ้วแม่มด = witch finger =heksenvinger.
Geurloze durian nu beschikbaar in Thailand
Durian uit Thailand staat bekend om zijn custardtextuur en smaak, dat wereldwijd wordt gewaardeerd, maar ook beschimpt vanwege zijn scherpe geur. Degenen, die het prikkelende aroma van durian niet kunnen verdragen, kunnen zich verheugen over het feit dat vorige week in Thailand een “geurloze” variant van de doornige vrucht werd geïntroduceerd.
Waar koopt u Thaise producten en ingrediënten?
Als u in Thailand verblijft en Thaise gerechten wilt bereiden zal dat geen probleem zijn. Ik bedoel, waar koopt u de Thaise producten en ingrediënten in België of Nederland? Ik woon in Thailand en ben niet meer op de hoogte, maar ik kan mij herinneren dat je voor speciale ingrediënten nog wel eens kon slagen in een Chinese toko.
‘Thai blijven slank dankzij chilipepers’
Soms vraag ik mij af hoe het kan dat mijn Thaise vriendin zo slank blijft. Vooral als ik haar voor de derde keer zie opscheppen. Daar is nu een verklaring voor: Chilipepers.
Een tijdje terug bekeek ik een filmpje op Facebook dat me interessant leek om het hier te delen. Vooral omdat er in Thailand ook veel van MSG gebruik gemaakt wordt bij voedselbereiding en veel mensen van mening zijn dat het slecht voor je gezondheid is.
De wijnen van Silverlake
De wijnen uit de Thaise wijngaard Silverlake, niet ver van Pattaya gelegen, zullen de echte kenner niet bekend in de oren klinken. Tot een aantal jaren geleden waren de Thaise wijnen in vergelijking tot de meer bekende wijnlanden nog inferieur en voor de liefhebber nauwelijks drinkbaar.
Varkensvet: ongezond…..maar wel lekker!
Ondanks de waarschuwingen voor de gezondheid, die men verbindt aan het gebruik van varkensvet, blijft het populair gewoon omdat gerechten waarin varkensvet wordt gebruikt heerlijk smaken.
Durian oftewel de ‘koning van het fruit’ is een van de meest waardevolle gewassen die Thailand te bieden heeft en het duurste fruit dat je in het land kunt vinden.
Thaise wijnen
Hoewel men in Thailand reeds meer dan dertig jaar geleden op instigatie van koning Bhumibol een zogeheten ‘Royal project’ is opgestart om met de wijnbouw te experimenteren is dat tot op heden geen groot internationaal succes gebleken.
Kwai-tie-jouw: soep met ballen
Dit fonetisch geschreven woord betekent simpel gezegd gewoon ‘soep met balletjes’ met toevoeging van nog een paar andere ingrediënten zoals dun gesneden vlees en taugé.
IJsje eten in Thailand
De laatste jaren schieten ijssalons in Thailand als paddenstoelen uit de grond. In die salons grote vitrines met daarin bakken met allerlei smaken ijs.
Cider in Thailand
Cider is een alcoholische drank die wordt gemaakt van vooral appels. De appels worden eerste vermalen tot pulp, dat daarna wordt uitgeperst. Het sap wordt dan vergist tot cider. Er valt heel wat te vertellen over cider, over de soorten, de smaken en de oorsprong, maar dat kunt u allemaal op Wikipedia lezen.
Watermeloen: De natuurlijke viagra
In Thailand zijn ze volop verkrijgbaar en goedkoop: watermeloenen. Een heerlijke dorstlesser als het warm is. Deze groente (het is geen fruit en familie van de komkommer) is erg gezond en heeft een aantal bijzondere eigenschappen die voor de mannelijke lezers interessant is.
Som Tam met Tilapia (video)
Deze video is anders dan je zou verwachten en moet je daarom zeker kijken. Het gaat over de bereiding van Som Tam maar de videograaf heeft er een soort documentaire van gemaakt. De beelden zijn prachtig.
De maprang in Thailand
Na al vele jaren in Thailand wonende dacht ik, dat ik de meeste fruitsoorten, die in dit land te koop zijn, wel kende. Maar ineens kom ik dan de naam maprang (Engels: Marian plum, Nederlands: mangopruim) tegen.