“Queen of street food” verdient een Michelin ster

Opmerkelijk in de lijst van 17 restaurants in Bangkok, die in de eerste Michelin gids voor de hoofdstad met één of twee Michelin sterren werden onderscheiden, was het feit, dat Jay Fai’s Shophouse in de oude binnenstad ook een ster verdiende.

Jay Fai, of Tante Fai, is een 70-jarige Thaise verkoopster van straatvoedsel, bekend vanwege haar krabomelet en de ruime porties noedels met krab of garnalen en krabcurries, die zij in haar eenvoudig straatrestaurant bereidt in gigantische woks.

In haar restaurant geen linnen tafellakens, kristallen glazen en obers als lakeien, maar simpele tafels met metalen krukjes. De ruimte binnen kent een open keuken, betegelde wanden en TL-verlichting en ook de straat vóór het winkelpand wordt gebruikt om de gasten te laten eten. Voor die gasten zijn er geen regels om passende kleding te dragen.

“Ik was opgewonden vanaf de allereerste stap die ik hier heb gezet”, zei Jay Fai terwijl ze de prijs op woensdag aanvaardde in het vijfsterrenhotel Grand Hyatt Hotel, voor de gelegenheid gekleed in een witte chef-koksoutfit. In haar eigen domein draagt de excentrieke kokkin normale kleren en roert in de woks met een grote skibril op haar neus om zich te beschermen voor de soms spattende olie

Chawadee Nualkhair, een in Bangkok wonende straatvoedselblogger, zei: “Jay Fai is de absolute Queen of Street Food. Zij is beroemd en had vroeger overal elders in goede restaurants kunnen werken of er zelf één kunnen beginnen op een betere locatie. Maar dat deed ze niet, zij bleef in haar openluchtwinkeltje met haar twee wokken. Ik ben blij dat ze eindelijk erkenning krijgt.”

Bron: tekst gebruikt uit een artikel in The Daily Mirror

Over deze blogger

Gringo

Bert Gringhuis (1945), geboren en getogen in Almelo in het mooie Twente. Later vele jaren in Amsterdam en Alkmaar gewoond, werkzaam in de export voor diverse bedrijven. Ik kwam in 1980 voor het eerst in Thailand en was meteen verliefd op het land. Vele malen sindsdien terug geweest en na mijn (vroeg)pensionering als weduwnaar naar Thailand verhuisd. Daar woon ik nu al 22 jaar samen met mijn ietwat jongere Thaise dame Poopae.
Mijn eerste ervaringen in Thailand als een soort nieuwsbrief aan familie, vrienden en kennissen gestuurd, die later onder de naam Gringo op Thailandblog hebben gestaan. Veel, heel veel artikeltjes hebben die eerste verhalen gevolgd en dat is uitgegroeid tot een vrijwel dagelijkse hobby.
In Nederland nog een verwoed voetballer en voetbalscheidsrechter, maar de jaren gaan tellen en in Thailand nog altijd verwoed, maar het poolbiljarten is echt van mindere kwaliteit, ha ha!

Lees hier de laatste artikelen

Oudere postings van deze blogger

• Eten en drinken23 december 2024Glenmorangie in Thailand
• Achtergrond14 december 2024Cashewnoten in Thailand
• Isaan12 december 2024We gaan naar Ubon Ratchathani!
• Achtergrond6 december 2024De geschiedenis van de Thaise keuken